Tequila Ocho La Latilla Reposado Tequila 2018 (750 ml)

Rancho „La Latilla“ ist ein kleiner Weiler 1 km. Luftlinie von der Destillerie 'La Alteña'. Es gibt 27 Einwohner, hauptsächlich aus der Familie Coronado, von denen die meisten in La Altena arbeiten. „La Latilla“ bedeutet ein kleines Stück Holz, aus dem eine Decke hergestellt wird. Dieser Rancho ist seit 30 Jahren in der Familie Camarena. Bevor sie mit Agaven bepflanzt wurde, wurde sie zum Weiden von Rindern und Schafen verwendet. Besitzerin ist Carlos Camarenas Schwester Gaby. Der Rancho fällt sanft von Osten ab und bietet volle Nachmittagssonne.

Die Rancho hat rund um das Land ausgewachsene Zedern und Eichen. Der Boden ist typisch für die Highlands mit rotem Oxid und Ton und ist leicht sauer. Diese Ranch ist etwa 1 Kilometer von der Destillerie „La Alteña“ entfernt, wo Tequila Ocho hergestellt wird. Bei der Ernte waren die Pflanzen 7 Jahre alt und voll ausgereift mit einem durchschnittlichen Zuckergehalt von 32%, was weit über dem Üblichen liegt. Diese Ernte ist die zweite von drei oder sogar vier. Nicht alle Pflanzen werden auf einmal geerntet – wie es einige tun – da nicht alle für die Verwendung in Ocho richtig gereift sind. Die späteren Ernten werden für Tequila Tapatio verwendet.

8 Wochen und 8 Tage in ehemaligen amerikanischen Whiskyfässern gereift.

Farbe – Leicht strohgelb, mittlerer Körper.

Nase – Flan, Kaffee, helles Agavenduft, Anis, Ananas, Orange, Muskatnuss, Karamell, Eigelb, Sahne, Minze, Nelke, Aceton, Leder, grüne Oliven.

Gaumen – Leuchtend rote Beeren am Eingang, Pfeffer, frische Minze, dunkle Bitterschokolade, Vanille, leichte Kokosnuss, Karamell, ein Finish von dunkelbraunem Zucker. Groß, mutig und komplex und dabei harmonisch bleibend.