Siembra Metl Mezcal Joven Don Mateo Cupreata (750ml)

Das Terroir von Michoacan ist geprägt von seinen Flüssen; der transmexikanische Vulkangürtel mit vielen aktiven, schlafenden und erloschenen Vulkanen; und die Vielfalt der Wälder von Nadel- bis Tropenwäldern. Die Vieyra Vinata wird in die Seite eines Hügels im steilen Hochland oberhalb von Morelia in der Region Rio Balsas geschnitten, umgeben von gemäßigten immergrünen Wäldern. Das Höhenklima ist geprägt von sandigen Böden und mäßigen Niederschlägen. Der Waldboden ist weich mit Kiefernnadeln, Moos und rotem Sandlehm; All dies sind Einflüsse im Geschmacksprofil von Don Mateo Joven Cupreata. Die scharfen, rauchig-süßen Gerüche der Agave schlagen wie krautige, nasse Erde in die Nase. Dann, wie am Nachmittag in der Vinata, erwärmt sich der Gaumen mit einer seidigen Textur; die Aromen von gerösteten Agaven und der harzigen Pinienrinde. Der Abgang explodiert in verschiedenen Bereichen des Mundes mit frisch geschnittenen Agaven und den Wiesen von Pino Bonito. Glas ruhte für 6 Monate und wurde von Hand abgefüllt.