El Buho Especial Limited Edition Tepextate Mezcal (750 ml)

TJ Steele, ein in Brooklyn ansässiger, von der CIA ausgebildeter Koch voller Neugier und Leidenschaft, machte sich vor elf Jahren auf den Weg nach Südmexiko, um seine Kochkünste zu verbessern.

Auf einer Reise durch Oaxaca verliebte sich TJ in Mezcal, flüssiges Essen. Er besichtigte viele Brennereien, bis er seinen Zeitgenossen, Jose Isaac „Pepe“ Jimenez Mendez, einen 25-jährigen Mezcalero der fünften Generation, fand. TJ und Pepe machten sich daran, El Buho Mezcal mit der Mission auf den Markt zu bringen, einen hochwertigen Mezcal zu einem erschwinglichen Preis in einer ikonischen Flasche zu liefern. Zusätzlich zu seinem Flaggschiff Espadin hat El Buho Mezcal kürzlich damit begonnen, Mezcals in sehr limitierter Auflage in Kleinserien abzufüllen, die von Pepes jüngerem Bruder Octavio „Luyo“ Jimenez Mendez hergestellt werden. Luyo hat eine langsame Hand und eine Vorliebe für die Verwendung wilder und seltener Agaven wie Tobala, Tepextate, Cuishe und Jabali. Beide Seiten der Produktion werden von der Familienmatriarchin Elsa Jaurez Mendez und ihrem Ehemann, Meister Mezcalero Octavio Jiménez Monterroza, beaufsichtigt.

El Buho Especial Tepeztate liefert eine intensive pflanzliche und erdige Geschmacksexplosion mit einem langen Abgang von Agave, Gewürzen und exotischen grünen Früchten.

Das Ende kommt immer weiter. Der Gaumen zeugt von dem Kampf, den die Tepeztate-Pflanze in ihrem fünfundzwanzigjährigen Leben hinter den steilen, felsigen, hochgelegenen Berghängen von Oaxaca aushält. Luyo erweckt es zum Leben und zu Ihnen in der Flasche.

Tepeztate ist eine seltene Agave, die mit ihrem wilden, breitblättrigen Aussehen und ihrer massiven Größe und Breite den Spitznamen "Jaba" verdient. Die leuchtend gelben Blüten, die er blüht, sind eine Hommage an die Sonne.

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• 96 Beweis
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• Tepeztate (wild) /agave marmorata/ Zapotec: "Du Cual"
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• im Erdschacht geröstet
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• Pferdekutsche Tahona zerquetscht
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• natürliche Hefe offene Gärung
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• Kupfertopf Doppeldestillation
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• Hergestellt von Octavio "Luyo" Jimenez Mendez
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• Destileria Don Isaac Santiago Matalan, Oaxaca, Mexiko