Creyente Mezcal Jove (750ml)

Creyente Mezcal Joven és una barreja de dos mezcals 100% d'agave de dues regions separades d'Oaxaca. Aquests són els rics sòls de Tlacolula i el terreny salvatge i muntanyós de Yautepec, informa la companyia. Aquest mezcal va ser creat per Pedro Mateo i Mijail Zarate, un parell de mezcaleros amb estils individuals que van treballar junts en aquesta barreja ultra premium.

Creyente comença amb la selecció i collita d'atzavara Espadín de les comarques de Tlacolula i Yautepec per part de Mateo i Zarate. En destil·leries separades, comencen traient les penques (fulles) i rostint les piñas (cors) amb un mètode amb fusta de mesquite en un forn de pedra durant tres dies. Les pinyes rostides es trituren a mà amb un molí de pedra per extreure els seus xarops, fermentats en bótes de fusta i després destil·lats en petits alambins de coure. Finalment, després de la destil·lació, els dos mezcals es tallen amb aigua de font natural, es barregen entre si, i junts es converteixen en Creyente.

El perfil de sabor resultant només es pot aconseguir mitjançant una barreja, semblant als passos finals de la producció de whisky. L'acabat és suau, sense renunciar a la característica fumat del mezcal.

L'empresa diu que les notes de sabor es representen millor per la mítica criatura híbrida posada a l'envàs:

Antílop (potes): dolços tocs de fruita i lleugeres notes herbàcies

Jaguar (cap i tors): cos complet, llis i vellutat

Àguila daurada de Mèxic (Ales): Mezcal de mezcal clàssic mexicà fumat. Gaudeix de Creyente com s'ha de servir un mezcal ultra premium: net, al costat d'una mica de sal de cuc i una rodanxa de taronja.