Clase Azul Tequila Anejo (750ml)

Clase Azul Anejo “Edicion Indigena Mazahua” (o Mazahua-Edition) és el fruit de dos mons que es troben. Simbolitza la unió de les autèntiques arrels indígenes mexicanes (representades per l'argila sense cocer) amb les tècniques de vidre europees que, quan es combinen, donen com a resultat una combinació d'història, art i tequila de màxima qualitat, tot fent de Clase Azul Anejo una expressió realment exemplar.

\t
• Atzavara: selecció d'atzavara orgànica madur durant almenys nou anys.
\t
• Cocció: la cocció lenta dels cors d'atzavara en forns tradicionals durant 72 hores just després de ser collits juntament amb l'eliminació de les mels amargues.
\t
• Fermentació: estimulada per llevats desenvolupats especialment per a Clase Azul.
\t
• Destil·lació: destil·lat amb cura per garantir el màxim refinament i puresa. Ampli tall de projeccions i cues per obtenir el nivell més baix possible de metanol.
\t
• Aigua: aigua de pou profund filtrada mitjançant un procés especial de cinc etapes.
\t
• Filtració: triple filtració que garanteix un tequila d'excel·lent qualitat.
\t
• ENVELLIMENT: Clase Azul Añejo s'envelleix durant vint-i-cinc mesos en bótes de la màxima qualitat seleccionades pel nostre mestre destil·lador.

CATEGORIA: 100% Agave blau
TIPUS: Extra Envellit
ALC. CONT. 40% alc. Vol. (80 proves)
PLANTA: Planta d'atzavara ecològica
REGIÓ: Jalisco Highlands (Altos de Jalisco)
PRODUCTOR: Casa Tradición SA de CV
DISTILERIA: Productos Fins de Agave (NOM 1416)
LOCALITZACIÓ: Jesús María (comarca Arandas, Jalisco)
COcció: cocció lenta amb vapor
forns de pedra tradicionals durant 72 h.
MOLINA: Mòlta artesana

FERMENTACIÓ: llevat superior (fórmula secreta)
DESTIL·LACIÓ: Doble destil·lació, en alambin de coure
BOTA: Bóta de roure blanc americà
COLOR: Ambre intens
COS: De cos complet, amb cames i llàgrimes significativament definides
AROMA: atzavara cuit, varietat de fustes, vainilla, caramel, ametlles i pomes
SABOR: atzavara acabat de fer amb tocs de vainilla, caramel i fustes diverses
DECANTADOR: Ceràmica ultrafina (a alta temperatura)
REVESTICIÓ CERÀMICA: grau alimentari (sense plom)
COCCIÓ CERÀMICA: Triple 650°, 800° i 1200° C
TEMPS D'ELABORACIÓ: 2 setmanes per decantador
DECORACIÓ: La seva decoració feta a mà simbolitza la unió de les autèntiques arrels indígenes mexicanes, amb les tècniques de vidre europees.
CAP: Peltre