Bozal Ensamble Mezcal 94 Proof (750 ml)

En l'elaboració del Mezcal Bozal Ensamble s'utilitzen tres plantes d'agave diferents:

Espadín
L'atzavara Espadín, coneguda com la mare genètica de l'agave Blue Weber, s'utilitza per produir tequila, i també és l'atzavara predominant en la producció de mezcal. Úniques en si mateixes, les característiques d'aquest atzavara mostren les aromes de la terra humida, un ric fumat al mig paladar i un final que recorda les flors silvestres. Aquesta varietat d'atzavara és una subespècie de la família d'agave Angustifolia.

Barril
Aquest atzavara salvatge de fullatge gruixut, sovint utilitzat com a tanca per dividir la terra a Oaxaca, intensifica la complexitat d'aquest mezcal. A mesura que sorgeixen notes cítriques i florals, tocs de pebrot verd complementen el nas. En boca és un deliciós equilibri de cítrics i plàtan cremós. Barril és una subespècie de l'agave de la família Karwinskii.

mexicà
L'atzavara mexicana prospera en l'entorn humit de les elevacions més baixes. Aquest atzavara salvatge pot créixer bastant gran i se sol collir quan s'acosten els deu anys d'edat. La concentració de sucre a l'atzavara plenament madur produeix un mezcal extremadament potent. El paladar és característic herbaci i terroso amb un final de llarga durada en boca. Mexicano és una subespècie de l'agave de la família Rhodacantha.

Un mat lleugerament fumat però herbaci descansa al centre del paladar, mentre que les notes cítriques i florals del Barril s'introdueixen i s'enforteixen amb l'acabat càlid de viscosa del Mexicano. Es tracta d'un mezcal lleuger i fàcil de beure, que us delectarà i us sorprendrà amb el seu complex final persistent.